ぶりには特有の生臭さがあるため、下処理が必要です。 また、生臭さの原因は、血合いやうろこ、皮のぬめりなどです。 生のブリに塩をふって、臭みや汚れを浮かせて水洗いし、お湯にさっとくぐらせるだけで生臭さを抑えることができますよ。 コツを覚えてしま…
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