スコーン生地がまとまらないでボロボロになる原因は粉とバターと水分がなじんでいないことにあります。 いちばんてっとり早い解決方法はまとめた生地を冷蔵庫で冷やし寝かすことです。 ボロボロになっても諦めないでまとめあげ、成型して焼いても味はおいし…

手作りスコーンが粉っぽいのは生焼けだったことが主な原因です。 生焼けを防ぐには材料の分量から混ぜ方、焼き方までひとつずつ丁寧におさらいしておく必要があります。 忠実に決まりを守ってひとつひとつの工程を見直してみましょう。 この記事では ・スコ…